Musclos a la marinera.

Avui faré una recepta que normalment faig l’estiu “Musclos a la marinera”, ja que es la millor època per aquests mol·luscos, però els he vist tant macos a la peixateria que no he pogut resistir-me a comprar.

Amb els musclos podem fer un plat d’allò mes gustos i a bon preu. Els podem preparar com aperitiu, com un magnífic primer plat o be com acompanyament d’uns genials espaguetis amb musclos. També podem fer-los simplement bullits i amb llimona, a la Belga amb mantega i vi blanc, amb tomàquet o be a la marinera com farem avui.

La salsa marinera es una salsa de base que ens pot servir per fer qualsevol preparació, ja sigui peix o marisc.

Ingredients per 6 persones.

• 1 quilo de musclos de roca.
• 2 cebes tendres.
• 1 pebrot verd.
• 3 dents d’alls.
• 200 gr. tomàquet natural ratllat.
• 1 culleradeta de pebre de vermell.
• Oli.
• Una copa de vi blanc.
• 1 fulla de llorer.
• Unes branques de julivert.
• Una cullaradeta de sucre.
• Sal i pebre.

Temps d’elaboració.

30 minuts.

Elaboració.

1. En una cassola posarem 3 cullerades d’oli i quan esta calent afegim els alls tallats a rodanxes, les cebes tallades amb lamines, el pebrot ver picat, la fulla de llorer i salpebrem. Deixem fer a foc mitja amb la cassola tapada.
2. Quan està enrossit afegim una culleradeta de pebre vermell mòlt i el got de vi blanc.
3. Quan el vi s’ha evaporat afegim el tomàquet ratllat, sal, pebre negre i una culleradeta de sucre.
4. Quan el tomàquet està cuit i ja ha reduït, afegim els musclos a la cassola, remenem i tapem.
5. Quan els musclos ja s’han obert, espolvorejem amb julivert picat pel damunt i ja ho podem servir.
6. A mi personalment m’agrada servir-los directament amb la cassola a taula, una cullera i que cadascú es serveixi al plat. Una bona barra de pa, una copeta de vi blanc ben fresquet o una cerveseta i ja tenim un entrant fabulós………….