Arxiu de la categoria: Pa

Pa amb all.

Publicat el 28 Setembre 2016 per alcaliudelacuina

  Ostres, si hi havia algú a qui li agradava el pa amb all aquest era el meu pare. Quan el feia era tot un ritual, primer tallava el pa, amb el ganivet de serra, segons ell no tenia que … Continua llegint →

Publicat dins de Aperitius i entrants, Pa | 3 comentaris

Pa de Pita i Humus.

Publicat el 21 Abril 2015 per alcaliudelacuina

Si hi ha una recepta típica del països àrabs, aquesta es el Pa de Pita sense dubte, acompanyant a uns entrants d’humus o be obert per la meitat i farcit amb carn, pernil, salmó o formatge, es un àpat d’allò mes … Continua llegint →

Publicat dins de Pa | 2 comentaris

Coques de recapte amb escalivada i botifarra negra.

Publicat el 23 Març 2015 per alcaliudelacuina

Avui ens posarem a la cuina amb una recepta típica de casa nostre com es la “Coca de recapte”, una coca salada, feta amb una massa de pa coberta amb verdures escalivades, cebes, tomàquets, pebrots, albergínies i coronada amb arengades … Continua llegint →

Publicat dins de Aperitius i entrants, Pa | 6 comentaris

Pa ullat de Terrassa amb llom.

Publicat el 29 gener 2015 per alcaliudelacuina

Pa ullat??  vaig preguntar la primera vegada que vaig sentir demanar-lo a la Dolors al forn, ostres jo feia temps que el comprava però sempre demanava xapata, i la dependenta mai m’havia tret del meu error. M’encanta el nom “Pa … Continua llegint →

Publicat dins de Aperitius i entrants, Carns i Aus, Pa | 2 comentaris

Torrades de Santa Teresa o Torrijas.

Publicat el 22 gener 2015 per alcaliudelacuina

O Ostres, torrijas i torrades de Santa Teresa es el mateix??? si, em va contesta la Carmencita, una veïna nostra, que per cert encara no se perquè la seguien anomenant tots el veïns amb el diminutiu del seu nom,  ja que … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina del 1714, Pa, Postres | 8 comentaris

Focaccia amb tomaquets confitats i ceba tendra

Publicat el 18 febrer 2014 per alcaliudelacuina

Ja ha arribat el Dissabte, i com que no podem sortir massa degut a que la meva mare està bastant delicada, venen uns amics a dinar a casa. El menú està clar: El clàssic aperitiu, una mica de carn i unes carxofes a la brasa … Continua llegint →

Publicat dins de Aperitius i entrants, Cuina vegetaria, Pa | 2 comentaris

Panades d’espinacs.

Publicat el 26 gener 2014 per alcaliudelacuina

Els panadons, a Guissona es coneixen com Panades, de fet jo creia que es deien panades, però a l’hora de buscar informació, he vist que no es així. Consisteixen en una massa de pa amb una mica d’oli i  farcides d’espinacs, panses, pinyons … Continua llegint →

Publicat dins de Aperitius i entrants, Cuina vegetaria, Pa | 19 comentaris

Coca de recapte amb escalivada.

Publicat el 18 Mai 2013 per alcaliudelacuina

Aquesta coca ja la vaig fer i la teniu al bloc. Avui us proposo una variant amb la mateixa base però feta amb les verdures escalivades, i acompanyades com fan a Guissona, amb arengada. En un sentit ampli de la … Continua llegint →

Publicat dins de Pa | 1 comentari

Coca de recapte al estil de Guissona.

Publicat el 8 Desembre 2012 per alcaliudelacuina

Records de vida.  Aquesta coca és molt típica a les terres de Lleida i quasi sempre forma part de les  festes i  de la vida quotidiana. A Guissona arribada la primavera  i l’estiu, aprofitant que l’hort està ple de verdures: pebrots, carbassó, … Continua llegint →

Publicat dins de Aperitius i entrants, Pa | 2 comentaris

Pa casolà per entrepans.

Publicat el 29 Novembre 2012 per alcaliudelacuina

Fer pa a casa es tota una experiència, i més fàcil del que sembla. Només hem de tenir ganes de mimar els ingredients, com si fos un nadó, i tenir una mica de paciència per que la massa vagi evolucionant … Continua llegint →

Publicat dins de Pa | Deixa un comentari