Avui per dinar he tret uns pèsols del nostre hort, que vaig congelar aquesta primavera. A casa ens agraden a tots, així que tinc que decidir com els faig. He pensat fer-los ofegats amb cansalada, però després de mirar la nevera i veure que no en tinc, els faré canviant la cansalada per pernil així que ” Pèsols ofegats amb pernil ibèric”.
Ingredient per 4 persones.
- 1,5 quilo de pèsols frescos si estem en temporada i si no congelats.
- 100 gr de pernil ibèric.
- 1 Ceba de Figueres.
- Una mica d’oli.
- Sal i pebre.
- 1 fulla de llorer i 1 de menta.
- Un xic d’anís.
Temps d’elaboració.
30 minuts.
Elaboració.
-
En una cassola de ferro amb una mica d’oli posem la ceba ben trinxada i l’all a rodanxes. Salpebrem i deixem daurar a foc lent.
-
Quant la ceba està transparent afegim el pernil, remenem una mica i afegim els pèsol desgranats. Donem unes voltes, afegim la fulla de llorer, la fulla de menta, la sal i el got d’aigua. Afegim el xic d’anís i tapem la cassola de forma que quedi tancada hermèticament i deixem bullir lentament durant uns 20 minuts, sacsejant la cassola de tant en tant.
-
Apaguem el foc, tastem de sal i servim.
Al caliu de la cuina 
Aquest s un plat que sempre m’ha agradat molt.
De tant en tant m’el faig.
Salut!
Retroenllaç: Pèsols ofegats amb pernil ibèric. | Celler-Adocse