Arxiu de la categoria: Conserves

Xalotes o Cebetes senceres caramel·litzades.

Publicat el 27 febrer 2016 per alcaliudelacuina

  Cebetes caramel·litzades.  Si ha alguna recepta senzilla de fer i deliciosa, sense dubte aquesta es les “Xalotes o cebetes  caramel·litzades”, les podem fer amb cebetes tipus “platillo” o amb xalotes, com he fet avui. A mi personalment m’agraden mes les … Continua llegint →

Publicat dins de Conserves, Verdures i Llegums | 2 comentaris

Codonyat.

Publicat el 26 Novembre 2014 per alcaliudelacuina

Si hi ha un fruit típic de la tardor, aquest es el codony, una fruita que a diferència d’altres, com la mangrana o la poma, no mengem crua, sinó cuinada ja sigui al forn, en compota, en gelatines, per decorar … Continua llegint →

Publicat dins de Conserves, Melmelades | 2 comentaris

Conserva d’olives verdes.

Publicat el 10 Novembre 2013 per alcaliudelacuina

Aquest any ha arribat final d’octubre i encara no hem recollit les olives del nostre oliver….. anem enrederits, però no passa res, el meu marit ha agafat la escala i vist i vist ja estan al cubell. Normalment les agafem entre finals de … Continua llegint →

Publicat dins de Conserves | 1 comentari

Melmelada de tomàquet.

Publicat el 16 Agost 2013 per alcaliudelacuina

Aprofitant la collita de tomàquets del hort he decidit fer uns quants pots de ” melmelada de tomàquet “. El any passat vaig fer i la vaig trobar molt bona, queda realment excel·lent acompanyant una mica de formatge. Aquesta vegada he … Continua llegint →

Publicat dins de Conserves, Cuina vegetaria, Melmelades | 2 comentaris

Ceba caramel·litzada.

Publicat el 24 febrer 2013 per alcaliudelacuina

Fa un temps, ja vaig fer una entrada de “ceba confitada”. Avui faig aquesta entrada amb “ceba caramel.lizada” la diferencia esta en que la ceba confitada es fa amb oli, sal i a foc molt lent, mentre que la caramel·litzada … Continua llegint →

Publicat dins de Aperitius i entrants, Conserves, Cuina vegetaria, Melmelades | 5 comentaris

Confitura de poma i canyella.

Publicat el 6 febrer 2013 per alcaliudelacuina

Aquesta entrada la tenia pendent des de el mes de Desembre, però amb la bogeria de les festes, la recepta s’ha anat queden enrederida. Tot neix quant el meu cunyat em va regalar una caixa de pomes de cultiu ecològic. … Continua llegint →

Publicat dins de Conserves, Cuina vegetaria, Melmelades | 5 comentaris

Anxoves amb sal.

Publicat el 20 Octubre 2012 per alcaliudelacuina

Avui us explicaré una recepta d’aquelles de tota la vida, molt senzilla de fer i amb uns resultats espectacular. Nomes necessitem una mica de temps i ganes de fer-ho. Parlo de las anxoves amb sal . Record de vida… Aquesta recepta la … Continua llegint →

Publicat dins de Conserves, Peix i Marisc | 15 comentaris

Tomàquets secs amb oli d’alfabrega.

Publicat el 4 Setembre 2012 per alcaliudelacuina

Aquests tomàquets assecats i confitats en oli d’oliva per a mi son excelents; Es poden prendre com aperitiu amb una mica de sal maldon o amb un oli d’alfabrega, amb pasta, en amanida, formatge fresc, amb llegums o be per enrriquir … Continua llegint →

Publicat dins de Amanides, Aperitius i entrants, Conserves, Cuina vegetaria | 3 comentaris

Conserva de tomàquet.

Publicat el 20 Agost 2012 per alcaliudelacuina

Com cada any, entre mitjans de Juliol a finals de l’agost, arriban els tomàquets al nostre hort, com vénen tots alhora i no donem avast a mentjar ens hem dedicat a fer conserva per poder disfrutar tot el any de una salsa de tomàquets bona i gustosa. És … Continua llegint →

Publicat dins de Conserves, Cuina de la memòria, Verdures i Llegums | 9 comentaris

Melmelada de maduixa.

Publicat el 10 Mai 2012 per alcaliudelacuina

Records de vida. Avui us porto una recepta que hem porta records entranyables de la meva infantesa, als estius al poble de la meva mare i la meva avia preparava melmelada de préssec, de mores, de cireres i de maduixa, … Continua llegint →

Publicat dins de Conserves, Cuina vegetaria, Melmelades | 2 comentaris