Arxiu de la categoria: Sopes i cremes

Crema de pèsols amb foie i llagostins.

Que haguessin fet les nostres avies i mares sense les senzilles sopes i cremes de verdures???? però encara que son senzilles, les podem elevar a nivell de gurmet, amb una mica de sofisticació afegint als pèsols, uns llagostins frescos, una mica … Continua llegint

Publicat dins de Sopes i cremes, Verdures i Llegums | 1 comentari

Porrusalda.

Segueix el fred con toca per l’època que estem, a demes de estar en plena dieta post-nadalenca, així que avui en be de gust un plat de cullera, senzill de fer, ràpid i d’aquells que et fan entrar en calor ràpidament … Continua llegint

Publicat dins de Sopes i cremes, Verdures i Llegums | 5 comentaris

Crema de castanyes i bolets.

  Avui una recepta amb productes típicament de tardor, castanyes, ceps, camagrocs i tòfona, i tot això emulsionat en una crema que queda realment bona. Trobo que es ideal per fer-la tant com primer plat o com un entrant servit en copes … Continua llegint

Publicat dins de Sopes i cremes | 2 comentaris

Vichyssoise o crema de patata i porro.

Be per fi ha arribat a casa nostra el fred, que de fet toca per l’estació que estem,  així que hem ve de gust posar-me a la cuina i fer un bon brou o una crema suau, ben calenteta. Tinc que dir … Continua llegint

Publicat dins de Sopes i cremes | Deixa un comentari

Crema de bolets.

Ahir Dissabte va arriba el fred hivernal, així que ve de gust un plat de cullera ben calentet. Avui he volgut fer una crema que li torna boja a la meva filla i que faig cada any aprofitant la temporada de bolets “Crema … Continua llegint

Publicat dins de Sopes i cremes | 1 comentari

Crema de carxofes del Prat.

Fa unes setmanes fent una volta pel mercat, oh sorpresa¡¡¡¡¡ mirant les verdures veig una pissarra anunciant carxofes del Prat, així que no puc resistir-me ja que s’acaba la temporada i cap a casa amb un parell de quilos d’unes magnifiques … Continua llegint

Publicat dins de Sopes i cremes, Verdures i Llegums | 3 comentaris

Crema de carbassa amb ceba caramel·litzada i foie.

Aquest es un dels entrants que vaig fer per el sopar de cap d’any i va ser tot un èxit, queda una crema amb una textura suau, que combina meravellosament, la senzillesa de la carbassa,  la dolçor de la ceba caramel·litzada i … Continua llegint

Publicat dins de Aperitius i entrants, Sopes i cremes | 6 comentaris