Arxiu de la categoria: Sopes i cremes

Crema de Cranc blau.

Publicat el 22 gener 2020 per alcaliudelacuina

Avui os faig una recepta de cullera, que ja fa uns any te lloc fix a taula per les dades de nadal. Es tracta de una crema que cada any faig amb nècores però que aquest any he fet amb … Continua llegint →

Publicat dins de Sopes i cremes | 4 comentaris

Crema de carbassa amb bolets i curri.

Publicat el 3 Març 2018 per alcaliudelacuina

  Encara que sembla mentida, com mostra aquesta foto, el diumenge passat vam fer una calçotada amb els amic i alguns anaven amb màniga curta, va fer un dia genial amb un solet magnífic que vam aprofitar sense dubte. Però el dilluns, ostres … Continua llegint →

Publicat dins de Bolets, Cuina vegetaria, Sopes i cremes | 1 comentari

Crema de pèsols amb foie i llagostins.

Publicat el 7 Octubre 2017 per alcaliudelacuina

Que haguessin fet les nostres avies i mares sense les senzilles sopes i cremes de verdures???? però encara que son senzilles, les podem elevar a nivell de gurmet, amb una mica de sofisticació afegint als pèsols, uns llagostins frescos, una mica … Continua llegint →

Publicat dins de Sopes i cremes, Verdures i Llegums | 2 comentaris

Porrusalda.

Publicat el 15 gener 2017 per alcaliudelacuina

Segueix el fred con toca per l’època que estem, a demes de estar en plena dieta post-nadalenca, així que avui en be de gust un plat de cullera, senzill de fer, ràpid i d’aquells que et fan entrar en calor ràpidament … Continua llegint →

Publicat dins de Sopes i cremes, Verdures i Llegums | 5 comentaris

Crema de castanyes i bolets.

Publicat el 17 Novembre 2016 per alcaliudelacuina

  Avui una recepta amb productes típicament de tardor, castanyes, ceps, camagrocs i tòfona, i tot això emulsionat en una crema que queda realment bona. Trobo que es ideal per fer-la tant com primer plat o com un entrant servit en copes … Continua llegint →

Publicat dins de Sopes i cremes | 2 comentaris

Vichyssoise o crema de patata i porro.

Publicat el 25 gener 2016 per alcaliudelacuina

Be per fi ha arribat a casa nostra el fred, que de fet toca per l’estació que estem,  així que hem ve de gust posar-me a la cuina i fer un bon brou o una crema suau, ben calenteta. Tinc que dir … Continua llegint →

Publicat dins de Sopes i cremes | Deixa un comentari

Crema de bolets.

Publicat el 26 Novembre 2015 per alcaliudelacuina

Ahir Dissabte va arriba el fred hivernal, així que ve de gust un plat de cullera ben calentet. Avui he volgut fer una crema que li torna boja a la meva filla i que faig cada any aprofitant la temporada de bolets “Crema … Continua llegint →

Publicat dins de Sopes i cremes | 1 comentari

Crema de carxofes del Prat.

Publicat el 25 Mai 2015 per alcaliudelacuina

Fa unes setmanes fent una volta pel mercat, oh sorpresa¡¡¡¡¡ mirant les verdures veig una pissarra anunciant carxofes del Prat, així que no puc resistir-me ja que s’acaba la temporada i cap a casa amb un parell de quilos d’unes magnifiques … Continua llegint →

Publicat dins de Sopes i cremes, Verdures i Llegums | 4 comentaris

Crema de carbassa amb ceba caramel·litzada i foie.

Publicat el 3 gener 2015 per alcaliudelacuina

Aquest es un dels entrants que vaig fer per el sopar de cap d’any i va ser tot un èxit, queda una crema amb una textura suau, que combina meravellosament, la senzillesa de la carbassa,  la dolçor de la ceba caramel·litzada i … Continua llegint →

Publicat dins de Aperitius i entrants, Sopes i cremes | 7 comentaris

Sopa de verdures amb fideus torrats.

Publicat el 17 Novembre 2014 per alcaliudelacuina

Aquesta setmana passada he passat un refredat de campionat, i no se perquè -regla de tres astral-, quan em passa això nomes em ve de gust menjar sopes ben calenta. Així que he fet sopa de brou, sopa de pa, … Continua llegint →

Publicat dins de Cuina baixa en calories, Cuina vegetaria, Sopes i cremes | 1 comentari