Cues de rap amb bolets i gambes.

No se si a vosaltres us passa, però hi ha dies que no tinc clar que fer per dinar, normalment i per la rutina de quant treballava, el cap de setmana faig una programació dels menús que faré al llarg de la setmana. Ara encara que no tinc massa temps per anar al mercat, encara m’escapo un dia a la setmana i  canvio el menú depenent del que trobo……………

Això m’ha passat aquesta setmana ja que he trobat a la peixateria unes cuetes de rap precioses i a bon preu. Així que les faré el dissabte per dinar amb una salseta i uns bolets “Cues de rap amb bolets i gambes”.

Ingredients per 4 persones.

• 4 cues de rap.
• 8 gambes.
• 2 cebes de figueres.
• 300 gr de barreja de bolets.
• 3 dents d’alls.
• Julivert.
• 1 grapadet d’avellanes.
• 1 got de brou.
• 1 copeta de whisky.
• Una mica de farina per arrebossar el rap.
• sal i pebre.
• oli d’oliva.

Temps d’elaboració.

35-40 minuts.

Elaboració.

1. En una cassola posarem un raig d’oli i sofregim les gambes uns 2 minuts per cada costat les salem i reservem. Al mateix oli posarem les cues de rap una mica enfarinades i les deixem sofregir uns 3 minuts per cada cara, i reservem.
2. A la mateixa cassola posarem a potxar la ceba ratllada. Quan estigui transparent hi posarem les cues de rap i un raig de whisky. Deixen que s’evapori l’alcohol.
3. Seguidament hi afegirem la barreja de bolets, salpebrem, afegim la picada d’alls, julivert i el grapat d’avellanes i el got de brou.
4. Deixem fer xup-xup uns 15 minuts i un moment abans d’acabar, hi afegirem les gambes que tenim reservades.
5. Es realment un plat senzill de fer però molt gustos.

Recordeu que…………

• Es important que no feu mes del compte el peix, ja que quedaria sec i estopenc.
• Aquest plat es ideal si teniu nens ja que es molt complert i sense espines. Ideal acompanyar-lo d’unes patates o un puré i una amanida.
• Podeu aprofitar la temporada de bolets per fer aquest plat.
• El fet d’enfarinar el peix i la picada fa que la salsa quedi espessida i melosa.