Arxiu de l'autor: alcaliudelacuina

Quant a alcaliudelacuina

Tinc que confessar que m'agrada cuinar. I sobre tot fer-lo per la família i els amics. Es la manera que tinc per dir, us estimo.

Crema de Cranc blau.

Avui os faig una recepta de cullera, que ja fa uns any te lloc fix a taula per les dades de nadal. Es tracta de una crema que cada any faig amb nècores però que aquest any he fet amb … Continua llegint

Publicat dins de Sopes i cremes | 4 comentaris

Gumbo de peix i marisc.

Hola amics ja estic aquí, fa 5 mesos que no he escrit cap entrada, he estat realment liada!!! això no vol dir que no he cuinat, perquè cuinat, he cuinat i molt, he tingut família casa, hem fet celebracions de … Continua llegint

Publicat dins de Peix i Marisc | 7 comentaris

Ànec amb peres.

  Si hi ha un plat emblematic de la cuina catalana, es sense dubte el que fem avui, ” Ànec amb peres”, de fet la recepta original es feia amb naps o be amb salsafins, una arrel molt similar al … Continua llegint

Publicat dins de Carns i Aus | 3 comentaris

Bunyols de carxofes.

Aprofitant que la temporada de la carxofa esta acabant, he decidit fer una recepta que a mi personalment m’encanta ” Bunyols de carxofa”, es un aperitiu o un primer plat genial. L’interior queda suau i melós, i la part externa … Continua llegint

Publicat dins de Aperitius i entrants, Verdures i Llegums | 3 comentaris

Pollastre amb samfaina.

Samfaina o xamfaina es una base feta amb una barreja genial de pebrots, albergínies, cebes, alls i tomàquets madurs, que pot acompanyar tant peix, carn, ous o com en aquesta recepta pollastre.  La recepta de “Pollastre amb Samfaina” es antiga,  … Continua llegint

Publicat dins de Carns i Aus, Verdures i Llegums | 2 comentaris

Truita cremosa de carxofes i alls tendres.

  Hola amics, avui vinc amb una recepta molt simple de fer, però us puc assegurar que es una delícia, “Truita de carxofa amb alls tendres”, per mi es la truita que mes m’agrada sense dubte, es fàcil de fer … Continua llegint

Publicat dins de Verdures i Llegums | 5 comentaris

Tortell de nata.

Avui vull fer una recepta dolça, d’aquelles que tant li agradaven a la meva mare i es a ella que li dedico aquesta entrada, perquè desgraciadament son els últims postres que li vaig fer, ja que el dia 27 de … Continua llegint

Publicat dins de Postres, Viatges | 9 comentaris

Amanida grega de pop.

Si hi ha un element cultural identificatiu d’un país sens dubte és el gastronòmic, que marca el caràcter distintiu pel gust de la cuina. Aquest gust serà donat per la seva història, la seva cultura i com no, la seva economia. Si … Continua llegint

Publicat dins de Amanides, Peix i Marisc | 1 comentari

Gallineta amb salsa blanca.

  Avui farem una recepta de peix amb nom d’au, “Gallineta” un peix de roca de carn blanca molt gustosa i molt suau. Ideal per fer suquets o be, tal com ho fet avui en filets amb una salsa molt … Continua llegint

Publicat dins de Peix i Marisc | 1 comentari

Xampinyons farcits de brandada de bacallà.

Avui us presento un entrant de tota la vida però molt divertit i que queda realment bo, es molt senzill de fer i si no teniu temps sempre podeu comprar la brandada ja feta, amb la vostra botiga de confiança, encara que … Continua llegint

Publicat dins de Aperitius i entrants | Deixa un comentari