Pollastre al forn amb herbes i llimona.

Es Diumenge i es un d’aquells dies que no tinc molt clar que fer per dinar a demes de no tindre gaires ganes de trastejar a la cuina. El Divendres vaig comprar un pollastre sencer molt maco al mercat. Així que mirant la nevera vaig decidir fer el pollastre al forn, amb unes herbes i acompanyant de unes patates fregides. També es pot acompanyat amb unes patates tallades per la meitat i amb pell.

Es una d’aquelles receptes que es fan soles i que solucionen un àpat de forma deliciosa i rapida. A demes et permet posar-lo al forn i anar fent altres coses o simplement tombar-te a llegir un bon llibre. Les herbes aromàtiques, el all, la mantega i la llimona dona al pollastre un sabor i una textura sua i magnifica.

Es un plat que fa de festa, sobre tot si comencem l’àpat amb un vermut, després el pollastre amb unes patates fregides i una amanida. To esta clar, acompanyat amb una copeta de cava.

Ingredients per 4 persones.

1 pollastre de pagès.
100 g mantega en pomada.
la ratlladura d’una llimona.
1 llimona sencera.
1 cap d’alls.
2 fulles de llorer.
unes branques de romaní.
unes branques de farigola.
unes fulles d’orenga.
1 llimona
sal i pebre.
1 got de brou de pollastre.

Temps d’elaboració.

1 hora 35 minuts.

Elaboració.

Primer de tot rentem el pollastre, el salpebrem generosament per dintre i per fora i el posem en una safata de forn.
Tallem per la meitat la llimona i la fiquem dintre del pollastre, juntament amb la meitat de la cabeça d’alls.
Seguidament barregem la mantega, que la tindrem fora de la nevera perquè estigui en punt de pomada ( o sigui tova però no liquida). Afegim a la mantega les fulles de les herbes aromàtiques, tallades a trossets, i la pell de la llimona ratllada.
Suquem amb aquesta barreja el pollastre, afegim el got de brou a la safata juntament amb les dos fulles de llorer i l’altre meitat de la cabeça d’alls. Fiquem la safata al forn.
Ho deixem fer al forn durant 1 hora i mitja (per un pollastre de uns 2 quilos i mig, si el pollastre es mes petit reduïu el temps de forn) a 180º, amb el foc de baix i el de dalt, es important anar regant el pollastre de tant en tant, amb el suc que queda a la safata. Si veiem que es queda sense líquid, podem afegir una mica mes de brou.
Una vegada fet el pollastre retirem del forn i ja podem servir. Veureu que ha quedat amb un magnífic color daurat per fora i en canvi la carn queda molt i molt melosa. Podem acompanyar-lo amb unes patates fregides i una bona amanida.