Cigrons amb gambes.

Avui us porto una recepta absolutament deliciosa, si us agrada la llegum,  que us pot servir tant com un aperitiu, servit en unes cassoletes petites i la gamba pelada, com un entrant  o com un plat únic magnífic.

Sempre que pugueu es ideal fer servir gambes fresques, perquè el sabor a marisc es molt mes intens. Jo aquesta vegada he posat unes gambes congelades, i tinc que dir que no es el mateix, però ha quedat realment bo. Així que això queda a la vostra elecció depenent del vostre gust i de la vostre butxaca……..

La meva historia sobre l’elaboració d’aquest plat va començar fa bastant anys, en un principi el feia tal com explico, però quan ja estaven estofats els cigrons, el passava pel passapurés i el servia com puré amb les gambes pelades a sobre. Es una opció que us deixo per si voleu tasta-la, queda vistós i agrada molt als petits de casa, al menys als meus fills els agradava molt mes que si servia els cigrons sencers.

Es un plat que combina molt be amb una mica de picant, així que es pot afegir un xic de pebre vermell o unes rodanxes de bitxo, sempre i quan entre els comensals no hi hagin nens……….

Ingredients per 4 persones.

• 300 g de cigrons menut de Mura bullits.
• 12 Gambes vermelles.
• 2 cebes tendres.
• 3 dents d’alls.
• 2 tomàquets madurs.
• 1 Pebrot vermell petit o mitja.
• 1 cullerot de brou de peix.
• 1 got petit de vi blanc.
• Oli
• Sal i pebre.

Opcional.

• Un xic de pebre vermell picant o una mica de bitxo.

Picada.

• 2 dents d’alls.
• julivert.

Temps d’elaboració.

30 minuts.

Elaboració.

1. Bullirem els cigrons tal com indico aquí, i els reservem.
2. Primer de tot posem l’oli en una cassola de ferro i sofregim uns 3 o 4 minuts les 12 gambes. Reservem.
3. Tallem les dos cebes tendres a trossos petits, el pebrot vermell ben finet, els tres dents d’alls a rodanxes i posem a la mateixa cassola on hem sofregit les gambes,  saltegem uns 10 minuts.
4. Afegir els 2 tomàquets madurs ratllats, posem els cigrons bullits i escorreguts i remeneu-los amb el sofregit a foc baix. Incorporem la picada d’all i julivert, el mig cullerot del suc de la cocció dels cigrons i el cullerot de brou de peix. Deixem que arranqui el bull, salpebrem i continuar uns 10 minuts mes.
5. Afegim a la cassola les gambes deixem 5 minuts perquè tot agafi sabor, apaguem el foc i deixem reposar una estona abans de servir. El plat ha de quedar una mica caldos.

 

Advertisements