Vieires sobre ceba caramel.litzada i gratinades.

P1130513

Aprofitant la proximitat de les festes, he fet una nova recepta de vieires, en honor a la meva filla,  que han quedat realment bones. Es molt senzilla i queda un entrant de festa…..

Aquesta vegada he fet servir la carn de les vieires congelades ja que no he trobat fresques al mercat, vosaltres podeu fer servir les que vulgueu, depenent del que trobeu o del preu.

P1130492

Hi han dos varietats, una del Atlàntic  que fan de 7 a 13 cmi del Mediterrani de 8 a10 cm. Viuen amb aigua profundes, fins a100 metres, de la major part del mars, sobre banc de sorra neta i sempre a prop de la costa. Son hermafrodites i la temporada va des de Octubre a Maig, encara que la millor època es la d’hivern de Desembre a Març.

P1130495

 

P1130498

Ingredients per 4 persones.

  • 4 vieires fresques o congelades.
  • Ceba caramel·litzada(clicar aqui per veure la recepta).
  • Formatge parmesà.
  • sal i pebre.

P1130503

Temps d’elaboració.

25 minuts.

P1130505Elaboració.

  1. Per fer aquest plat podem fer servir vieires fresques o be comprar-les congelades, jo aquesta vegada les he comprat congelades sense closques i he fet servir  les conxes que tinc a casa.
  2. Primer de tot preparem la ceba confitada, per fer-la mireu la recepta.
  3. Posarem una cullerada de ceba sobre la closca i a sobre posem la carn de les vieires que, tindrem descongelades.
  4. Salpebrem les vieires i  posem per sobre el parmesà. Les posarem al forn que tindrem calent a 180º, deixem gratinar uns 4 minuts i retirem ràpidament, perquè si es fam massa espatllarem la textura de la carn de la vieira, que quedaria seca e insípida.

P1130512

Quant a alcaliudelacuina

Tinc que confessar que m'agrada cuinar. I sobre tot fer-lo per la família i els amics. Es la manera que tinc per dir, us estimo.
Aquesta entrada ha esta publicada en Aperitius i entrants, Peix i Marisc. Afegeix a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

5 respostes a Vieires sobre ceba caramel.litzada i gratinades.

  1. Retroenllaç: Idees pel menú de Nadal. | Al Caliu de la Cuina

  2. Retroenllaç: Idees de menú pel sopar de la Nit de Nadal. | Al caliu de la cuina

  3. Retroenllaç: Resum de receptes pels dies de Nadal. | Al caliu de la cuina

  4. Retroenllaç: Vieires sobre ceba caramel.litzada i gratinades. | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s