Rosquilles de la meva mare.

Aquestes rosquilles les feia la meva mare quan érem petits, normalment el dissabte per la tarda i era tota una festa. És una recepta que amb concilia amb el meu passat i encara que no soc massa partidària dels postres fregits i els prefereixo al forn, tinc que reconèixer que en aquest cas val la pena.

Ingredients.

• 200 ml d’oli d’oliva.
• 3 ous sencers.
• 50 ml de llet.
• 30 ml. d’anís.
• 1 llimona.
• 80 gr de sucre.
• 200 gr de sucre per arrebossar les rosquilles.
• Una cullerada sopera de llevat.
• 400 gr. de farina.
• Oli per fregir.

Temps d’elaboració.

40 minuts.

Elaboració.

1. En un bol posem els ous, el sucre, la llet, l’anís, l’oli i la ratlladura de llimona. Remenem tot fins que estigui ben barrejat.
2. Seguidament afegim al bol la farina, que tindrem barrejada amb el llevat, l’anem barrejant  poc a poc movent la barreja constantment perquè no es formin grumolls. Seguim afegint farina fins que ens quedi una massa consistent.
3. Un cop la massa estigui a punt, anem agafant porcions de massa, la estirem fent un cordó amb les mans i unim les dues puntes o be també podem fer petites boles, les aplanem una mica i fem un forat al centre.
4. En una paella posem abundant oli a escalfar, quan l’oli estigui bullint anem fregint les rosquilles i quan estiguin daurades les anem posant en un plat cobert amb paper de cuina.
5. En bol petit posem el sucre per arrebossar les rosquilles un cop estiguin fregides. Les arrebossarem i ja podem menjar.