Pastís de pasta de full amb poma i crema catalana amb llet de ovella.

Avui venen a dinar els meus fills i vull fer uns postres, que a mes, el pugui menjar el meu net, i aprofitant els ingredients que tinc a casa, pasta de full, crema catalana feta amb llet d’ovella, poma i fruits secs, complert eh???

Lo de la llet d’ovella es perquè tant a la meva filla com al meu marit, li han recomanat no veure llet de vaca; han de prendre llet de cereals, soia, ametlla o arròs i de tant en tant llet d’ovella o de cabra……

Ingredients per 8 persones.

2 plaques de pasta de full.
2 pomes.
un grapat de panses de corinto
un grapat de nous sense closca.
sucre.
un ou.

Per la crema.

0,500 cl de llet de ovella.
5 rovells d’ous.
75 gr de sucre de canya de cultiu ecològic.
40 gr de maizena.
La pell de una llimona.
Una branca de vainilla.
Una branca de canyella.

Temps d’elaboració.

Primer de tot fer la crema pastissera igual que sempre (clicar) la única diferencia es que he fet servir llet d’ovella.
Pelar les dos pomes tallar-les a quars i després a mitja lluna, reservar.
Posar una placa de pasta de full a sobre de la safata del forn coberta amb paper de forn. A sobre posem la crema ben estesa.
Després posar a sobre de la crema, la poma tallada fineta, i sobre el sucre. A sobre estenem el grapadet de panses de corinto.
Per últim estenem les nous talladetes a trossos.
Posem la segona placa de pasta de full a sobre i tanquem totes les boreres pesigan les dos plaques.
Suquem amb un pincell el pastis amb un debatut, cobrim amb sucre i amb un ganivet afilat tallem la placa de pasta fent una reixa.
Ho posem al forn a 180º durant uns 15 minuts (depent del forn) treiem del forn i deixem refredar.
Aquest pastis es pot servir sol o acompanyat amb una bola de gelant de vainilla.