Cuixes de pollastre amb pastanaga, bolets i cervesa.

Aquesta recepta la vaig fer fa uns dies, tenia hora al metge i volia deixar fet el dinar. Mirant la nevera vaig veure les cuixes de pollastre i la barreja de bolets que vaig comprar al mercat, així que estava clar……….. demà cuixes de pollastre amb bolets i alguna cosa mes.

És un plat que al estar rostit, personalment el trobo mes bo d’un dia pel altre…………….

Ingredients per 4 persones.

• 8 cuixetes de pollastre.
• 2 cebes.
• 1 cap d’alls.
• 1 quinto de cervesa suau.
• 2 pastanagues.
• 250 gr de bolets barrejats.
• sal.
• oli.
• 1 branca de romaní.
• pebre negre.

Per la picada.

• 1 grapat d’avellanes.
• 3 dents d’alls.
• julivert.
• 2 galetes Maria.

Temps d’elaboració.

45 minuts.

Elaboració.

1. Per començar, salpebrem les cuixes i les daureu en una cassola amb oli calent.
2. Un cop ben daurat el pollastre el reservem. A la mateixa cassola, sofregim la ceba picada i la deixem fer uns 5 minuts. Afegim la pastanaga tallada a rodanxes i el cap d’alls sencer. Ho deixem sofregir uns 15 minuts.
3. Un cop fet el sofregit, torneu a posar les cuixes a la cassola, posem la fulla de llorer, el romaní i remenem per barrejar els gustos. Afegim un got de brou i deixem fer uns 15 minuts.
4. A continuació tirem la cervesa i la deixeu una estona fins que s’evapori.
5. Fem la picada: amb els alls, les avellanes, el julivert i les galetes, posem un xic de brandi i ho afegiu a la cassola. Es l’hora de abocar els bolets i deixem fer uns 15 minuts mes.
6. Ja està fet!!! Queda un suquet boníssim.