Carpaccio de bacallà.

Avui us poso un entrant que a casa agrada molt, i es realment senzill de fer. A demes el podeu tindre preparat amb antelació, tema important sobre tot quan tenim gent a casa i volem estar per ells, el màxim de temps possible.

Ingredients per 6 persones (com aperitiu)

300 gr de bacallà dessalat.
1 ceba tendra
2 dents de alls.
2 tomàquets madurs ratllats.
oli
olives negres sense os o olivada.

Temps d’elaboració.

15 minuts.

Elaboració.

Agafarem el bacallà que tindrem dessalat, li treure’m la pell i les espines. El deixarem escorre a sobre de paper de cuina o be un drap net.
El posem a sobre de paper film i formem un cilindre ben compacta.
El posem al congelador de una dia per altre. Al dia següent el treim del congelador, el deixem uns minuts a sobre el marbre i amb una maquina de tallar embotits el tallem a rodanxes el mes primes possibles.
Les anem col·locant en un plat o safata una al costat de l’altre i deixem descongelar del tot.
Mentrestant ratllem els dos tomàquets, i amanim amb alls talladets a lamines, salpebrem i posem una mica d’oli.
Mirem si el bacallà a deixat anar aigua, si es així l’escorreguem. Li posem per sobre, el tomàquet ratllat i sobre les olives negre talladetes a trossets.