Tortitas de carbassó amb salsa de iogurt.

Aquesta recepta be del orient próxim, i en origen el  formatge que s’utilitza es formatge feta. Jo he fet servir parmesà. Es un entrant sencill i si sou aficionats a les verdures queda de allò mes be…..

Ingredients per 4 persones.

• 2 carbassons.
• 1 ceba.
• 2 ous.
• 3 cullerades de farina.
• 2 cullerades de pa ratllat.
• 1 culleradeta de llevat.
• 2 cullerades de formatge rallat.
• 1 llimona.
• 3 branquetes de farigola.
• Sal, pebre.
• Oli.

Per la salsa de iogurt.

• 2 iogurts naturals.
• 1 dent d’all.
• ½ culleradeta de menta.
• 1 cullerada d’oli.
• Pebre i sal.

Temps d’elaboració.

30 minuts.

Elaboració.

1. Primer començem per preparar la salsa de iogurt: pelem i aixafem els alls en un morter. Batim els iogurts amb l’oli, salpebrem i afegim la menta i l’all aixafat, barregem i posem la salsa en un bol.
2. Ratllarem els carbassons i la ceba a sobre de un drap de cotó, tancarem el drap i el retorçarem fins eliminar el màxim de líquid que deixa anar la ceba i els carbassons.
3. En un bol i posarem la barreja escorreguda, els ous, la farina, el pa ratllat, el formatge, les herbes fresques, la sal, pebre i nou moscada, i amb una forquilla barrejarem bé.
4. En una paella escalfarem bastant oli i quant estigui ben calent anem posant cullerades rasses de la pasta que courem uns dos o tres minuts per cada costat. Les escorrem sobre paper de cuina i les servim acompanyades de la salsa de iogurt en un bol apart.
   

Recordeu que…….

• Tant el carbassó com la ceba deixen anar molta aigua, es important escorre-ho el màxim possible.
• La massa ha de quedar ni molt espessa ni massa clara. Si veieu que queda massa liquida afegirem una mica mes de farina.
• Si  no us agrada la salsa de iogurt, es pot sustituir per salsa de  tomàquet.