Crema de carbassó

Estem en plena temporada de carbassó en els nostres horts, així que aprofitant aquest vegetal avui us presento aquest plat, molt senzill i facil de fer, però no per això menys bo i sa.

Com ja sabeu sempre insisteixo en la utilizació pels nostres apats, de productes de temporada, frescos i que siguin cultivats o criats el més aprop possible de on vivim. Així conseguim aliments de temporada i amb les millors condicions.

De cremes de carbassó hi han tantes variants com cuiners. Es poden fer amb ceba o sense, amb patata o no, amb formatge i crema de llet o no….. Tot dependrà del vostre gust o el del vostres fills, ja que es un plat molt adient pels mes petits.

Ingredients.

Per a 4 persones:

3 carbassons ( si son grans del hort. Si son de la botiga un 1 quilo).
2 cebes grosses.
4 patates mitjanes.
1 cullerada de mantega.
250 ml de brou de verdures o una pastilla de brou.
formatge ratllat
100 ml de crema de llet.
1 got de llet.
sal i pebre.

Temps d’elaboració.

45 minuts.

Elaboració.

Pelar els carbassons deixant una mica de pell.
Pelar i trinxar les ceba i posar-ho tot a sofregir a una cassola amb una mica de mantega i oli, deixar transparentar.
Pelar les patates i afegir la cassola amb la ceba, seguidament possem el carbassó, salpebrem i remenem perqué agafi el gust a la ceba.
Passats uns minuts afegim el brou o be la pastilla de brou amb aigua. L’aigua ha de quedar per la meitat de la cassola, ja que el carbassó deixarà anar liquid. Deixar bullir durant 15-20 minuts.
Escòrrer pràcticament tot el brou, després sempre podem afegir una mica de brou si veiem que queda masa espès. Incorporar la llet i la crema de llet a les verdures, també els formatgets i triturar ben finet.
Servir amb una cullerada de mascarpone o de Philadelphia.

Recordeu que……..

Jo deixo una mica de pell del carbassó, perque m’agrada més la textura i el color. Però si voleu una crema mes blanca, treieu la pell.
Quant aneu a triturar la crema recordeu de treure quasi tot el liquid, per després poder anar afegin si es necessàri.
Es pot acompanyar la crema amb crostons de pa fregidets o posant en mig del plat una mica de formatge mascarpone donan-li forma amb dos culleres.
Recordeu que es un plat sencill, econòmic i un plat excelent pels nens: aprofiteu la temporada.