Pastís de Brownie i Flam.

El Dissabte, va ser l’aniversari de la Klodjana, la meva jove, fa 32 anys i volia portar un pastis per celebrar-lo. Hem venia de gust fer un brownie i repassant les receptes que tinc pendent de fer, vaig rellegir aquesta de brownie i flam.

L’he vist publicada a molt blocs i tots la puntuen força be; també es coneix amb el nom de pastís màgic, ja que durant la cocció les capes de brownie i de flam s’inverteixen.

Després de provar-lo us tinc que dir que esta boníssim, es un pastis molt fàcil de fer i que te un resultat meravellós; ha agradat a tots sense excepció i algú ha repetit, així que si us decidiu a fer-lo, el èxit esta assegurat……….

Ingredients:

• 50 gr de sucre per fer el caramel.

Pel Flam:

• 600 ml de llet
• 1 culleradeta de vainilla (líquida)
• 4 ous
• 150gr de sucre

Pel brownie:

• 200 gr de xocolata negra de postres
• 150 gr de mantega
• 150 gr de sucre
• 3 ous
• 100 gr de farina
• 1 pessic de sal
• 1 culleradeta de llevat en pols.

Elaboració:

1. En una cassola es posa la llet amb la vainilla a bullir, i es reserva.

Pel caramel:

1. En un cassó, es posa el sucre i s’escalfa fins que quedi ros.
2. Es reparteix pel fons del motlle procurant cobrir tot el fons.

Pel brownie: 

1. En un bol al bany Maria, es desfà la mantega juntament amb la xocolata.
2. En un altre bol es baten els ous i la sucre.
3. S’afegeix el sucre i els ous al bol del xocolate i es remena fins obtenir una mescla homogènia.
4. S’incorpora la farina tamisada, la sal i el llevat, i es torna a remenar.
5. S’aboca la preparació del brownie al damunt del caramel fred.

Pel flam: 

1. En el vas de la batedora, es posa la llet que teníem reservada i la barreja d’ous i sucre  i ho batim.
2. I s’aboca amb cura damunt del brownie (ajudant-vos d’una cullera per tal d’evitar que la preparació no caigui amb força al damunt del brownie).
3. Es cobreix el motlle amb paper d’alumini i es cou al bany Maria al forn, prèviament escalfat, a 200ºC  durant 20 minuts. I seguidament, s’abaixa la temperatura a 180ºC  i es cou durant 40 minuts més.
4. Es deixa refredar i es reserva a la nevera fins al moment de servir.
5. Es desemmotlla i a menjar…..

Recordeu que………..

• Si no teniu massa temps podeu fer servir carmel ja fet tipus Royal.
• Quan poseu el paper d’alumini tingueu en compta de no posar-lo tocant al flam ja que quedaria enganxat.