Trobada amb el Joaquim i Núria.

Aquí teniu als nostres amics, el Joaquim i Núria, son uns amic entranyables i unes grans persones.

Aquesta trobada concretament, la vam fer a casa, amb ells i els nostres fills, la Nit de Nadal.

Son una parella d’enamorats de la musica i del cine, que desfruitan a casa seva, amb un súper equip. I també del country, que ens intenten ensenyar, en cada trobada per Sant Joan; però res, la cosa esta difícil¡¡¡¡

Aquest any ha estat encara mes especial, ja que el nostra fill Marc i la seva dona, estan esperant un nen, en Joel. Això ha fet que la trobada sigues mes emotiva i tendra.

El Joaquim i Núria ens han sorprès, amb un “Caga Tio”, amb regelats per tots, sobre tot per el futur net.

A casa nostre el menú de la Nit de Nadal, sempre es el mateix: fem un pica-pica, a base de marisc i garrí al forn.

Menú:

Llamàntol a la planxa .
Escamarlans a la planxa.
Llagostins al whisky. (aquesta recepta es de la Núria)
Navalles a la planxa.
Vieires gratinades al forn.
Cloïsses a la marinera.

Amanida amb formatge de cabra gratinat.

Garrí al forn, amb puré de poma i ceba confitada.

Aquí teniu el garrí al forn, a de quedar durat, amb la carn melosa i la pell cruixent.

Us explico com el vaig fer:

Ingredients per a 10 persones:

1 Garrí de 5 quilos.
Sal, pebre.
2 cullerades de mantega de porc.
Liquíd per anar sucant el garrí:
1/2 cap d’alls.
Julivert.
Sal y pebre.
1/2 got de vinagre.
1 got de vino blanc.
2 gots d’aigua.

Temps d’elaboració:

3 hores

Elaboració:

Rentem be el garrí sota l’aixeta del aigua.
El salpebrem i el suquem amb llard de porc.
Preparar el suc, trinxar amb el morter el 1/2 cap d’alls, el julivert, la sal, vinagre, el vi, i el aigua.
Al fons de la safata posar unes branques de lleurer i sobre el garrí.
Posem al forn preescalfat a 170º.
Anar sucant el garrí amb el suc, cada 1/2 hora.
El posem al forn i ha d’estar unes 3 hores.
Ha de quedar la pell cruixent.